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वीडियो: क्या शहद वास्तव में आपके लिए अच्छा है?
परिष्कृत चीनी को खोदने की हमारी खोज में, हम स्वस्थ विकल्प खोजने की कोशिश कर रहे हैं, और शहद उन सभी में सबसे लोकप्रिय है। इस उत्पाद के लाभों (या नुकसान) के आसपास बहुत विवाद है: कुछ इसे एक पूर्ण बुराई मानते हैं, और कुछ इसे लगभग सबसे उपयोगी मिठाई मानते हैं। वास्तव में, दोनों राय गलत हैं, और हम आपको बताते हैं कि क्यों।
शहद में कितना चीनी होता है?
संक्षेप में, बहुत कुछ। फास्ट कार्बोहाइड्रेट उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 80-85% बनाते हैं, और शहद में चीनी लगभग उस सफेद के समान होती है जिसे हम उपयोग करते हैं, इसलिए शरीर को इसके हानिरहित होने के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। नियमित सफेद चीनी की तरह, शहद रक्त शर्करा के स्तर में एक कील का कारण बनता है, जो भूख को बढ़ाता है और लंबी अवधि में, वजन बढ़ने और पुरानी बीमारी की ओर जाता है। लेकिन इन सभी अप्रिय परिणामों से केवल उन लोगों को खतरा है जो अनियंत्रित रूप से शहद का उपयोग करते हैं। चीनी की तरह, कम मात्रा में (आप अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन कितनी चीनी खा सकते हैं, यहां पढ़ें) शहद शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और रक्त में सेरोटोनिन की रिहाई के कारण आपके मनोदशा को बढ़ाएगा।
सफेद चीनी की तुलना में शहद स्वस्थ क्यों है?
कैलोरी और एक उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ, सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन अगर आप वास्तव में मिठाई के बिना नहीं रह सकते हैं, तो शहद अभी भी चीनी की तुलना में बहुत स्वस्थ है। तथ्य यह है कि सफेद चीनी शरीर के लिए पूरी तरह से बेकार उत्पाद है: इसमें कोई विटामिन, खनिज या प्रोटीन नहीं होता है - केवल तेजी से कार्बोहाइड्रेट। हनी, एक ही कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ, कई लाभकारी पदार्थों में समृद्ध है जो कुछ हद तक इसकी मिठास का प्रतिकार करते हैं।
प्राकृतिक शहद एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है - फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड। वे मुक्त कण क्षति के खिलाफ विश्वसनीय सेल सुरक्षा प्रदान करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और बुढ़ापे की प्रक्रियाओं को रोकते हैं। प्राकृतिक शहद में सक्रिय तत्व "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करके हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा, शहद में एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जिसके लिए यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं की रोकथाम सुनिश्चित करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम 100% कार्बनिक संरचना के साथ प्राकृतिक शहद के बारे में बात कर रहे हैं। यह आमतौर पर विशेष दुकानों या एपरीयर मालिकों में बेचा जाता है। अधिकांश शहद जो सुपरमार्केट में अलमारियों पर हैं उनमें बहुत ही संदिग्ध संरचना होती है जिसमें बहुत सारे संरक्षक और विभिन्न योजक होते हैं। इसके अलावा, शहद सबसे मजबूत खाद्य एलर्जी है, इसलिए सावधानी के साथ इसका उपयोग करना बेहतर है।
