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Anonim
@anidundo
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पनीर सबसे विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक है। पोटेशियम और लैक्टोज की उच्च सामग्री, उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के कारण स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी अक्सर इससे बचते हैं। दूसरी ओर, पनीर प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और प्रोबायोटिक्स की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। अपने लेख में, हमने पनीर के बारे में सभी विवादों को सुलझा लिया और बताया कि स्वास्थ्य लाभ का अधिकतम लाभ उठाने के लिए किस तरह का और किस तरह का पनीर खाना चाहिए।

आपको पनीर से क्यों नहीं डरना चाहिए?

चलो पोटेशियम के साथ शुरू करते हैं। इस तत्व का अतिरेक (हाइपरकलिमिया) वास्तव में शरीर के लिए कई अप्रिय परिणाम है। लेकिन पनीर खाने से हाइपरकलिमिया विकसित होने की संभावना बहुत कम है। अधिकांश पनीर में प्रति 100 ग्राम पोटेशियम के दैनिक मूल्य के 10% से 25% के बीच होते हैं (केले, उदाहरण के लिए, बहुत अधिक है), इसलिए यह निश्चित रूप से आहार से पनीर को बाहर करने का कारण नहीं है। कैलोरी के संदर्भ में, मोज़ेरेला, फेटा या परमेसन एवोकाडो या सैल्मन की तुलना में कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, जिसे हम अपने आहार में जोड़ने से डरते नहीं हैं। आपके द्वारा खाया जाने वाला कोई भी भोजन आपके दैनिक कैलोरी सेवन के भीतर होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको वजन बढ़ने का खतरा नहीं है।

कौन सा पनीर चुनना है?

आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ कई कारणों से भेड़ या बकरी के दूध से बने पनीर को चुनने की सलाह देते हैं । सबसे पहले, वे लैक्टोज से मुक्त होते हैं, जो सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है। इसके अलावा, एक वयस्क के शरीर के लिए लैक्टोज के लाभ अभी भी बहुत संदेह में हैं, इसलिए यहां तक कि जो लोग एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, विशेषज्ञ लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों का अति प्रयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। दूसरे, उचित पोषण और वजन घटाने के दृष्टिकोण से, बकरी पनीर गाय के पनीर की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है: यह कैलोरी में कम है और इसमें केवल रिकॉर्ड मात्रा में प्रोटीन होता है। यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन सी और प्रोबायोटिक्स में भी समृद्ध है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

यदि बकरी पनीर अभी भी आपके स्वाद के लिए नहीं है (और इसमें विशिष्ट स्वाद है), इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पनीर को हमेशा के लिए अलविदा कहना होगा। बस कुछ प्रकार के पनीर का चयन करें और उनमें से बहुत ज्यादा नहीं खाएं। परमेसन उपयोगी गुणों में अग्रणी है । यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक वास्तविक भंडार है, यह प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है, और जबकि पनीर वृद्ध (24-36 महीने) है, इसकी संरचना लैक्टोज सामग्री को काफी कम कर देती है।

एक और स्वस्थ पनीर मोज़ेरेला है । यदि आप उच्च पोटेशियम सामग्री से डरते हैं, तो यह आपका विकल्प है, क्योंकि उत्पाद का 100 ग्राम खनिज के दैनिक मूल्य का 10% से कम है, लेकिन मोज़ेरेला प्रोटीन, कैल्शियम, बी विटामिन और प्रोबायोटिक में समृद्ध है।

शीर्ष तीन ग्रीक फेटा पनीर द्वारा बंद किए गए हैं । यहां आपको कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, राइबोफ्लेविन, बी विटामिन, विटामिन बी और आर आर मिलेगा। वैसे, यह गाय और बकरी दोनों के दूध से बनाया जाता है - बल्कि अपना विकल्प चुनें और सलाद में फेट डालें। यह स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद है।

@toutesttemporaire
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ब्लू पनीर: लाभ और हानि

एक और महत्वपूर्ण सवाल जो हमेशा पनीर के फायदे और नुकसान पर चर्चा करते समय उठता है: क्या यह संभव है कि फफूंदीदार पनीर खाया जाए? विशेषज्ञों का जवाब हां है, लेकिन कई नियम हैं। ब्लू पनीर में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है, बल्कि शरीर के लिए फायदेमंद कई गुण भी हैं। उनमें से - हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए समर्थन, विरोधी भड़काऊ प्रभाव, तंत्रिका तंत्र के स्थिरीकरण और जठरांत्र संबंधी रोगों की रोकथाम। लेकिन अगर आप पनीर का दुरुपयोग करते हैं, तो आप आंतों की समस्याओं, डिस्बिओसिस और शरीर में पोटेशियम की मजबूत अतिरिक्तता के विकास का जोखिम उठाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, खाए जाने वाले नीले पनीर की मात्रा प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए ।

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