शीर्ष 5 सबसे उपयोगी जड़ सब्जियां

रूट सब्जियों का लाभ कई वर्षों तक पोषण विशेषज्ञों के बीच विवाद का विषय रहा है। यह माना जाता है कि कम से कम लाभ के साथ तेजी से कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण भूमिगत बढ़ने वाले पौधों के सभी हिस्सों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन यह एक गंभीर गलत धारणा है। ज्यादातर जड़ वाली सब्जियां कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर होती हैं। नीचे "भूमिगत" सब्जियों का सबसे उपयोगी है।

अजवायन

अजवाइन की जड़ एक ऐसा लोकप्रिय उत्पाद नहीं है, जो उपजी है, जो हर स्वाभिमानी स्वस्थ जीवन शैली के पालन में महत्वपूर्ण स्थान रखता है। हालांकि, पौधे की जड़ कम उपयोगी नहीं है: यह बी विटामिन, विटामिन ए, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस में समृद्ध है। इसकी संरचना में सक्रिय पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम सुनिश्चित करते हैं, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं। इसके अलावा, अजवाइन की जड़ कम कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो वजन की निगरानी करते हैं।

यरूशलेम आटिचोक

जेरूसलम आटिचोक या मिट्टी के नाशपाती सबसे कम आधारभूत फसलों में से एक है, क्योंकि इस तरह के उपयोगी गुणों के लिए, इसकी लोकप्रियता बहुत कम है। यह जड़ सब्जी सब्जियों के बीच पोटेशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखती है। इसके अलावा, यह कैल्शियम, फ्लोराइड और इनुलिन में समृद्ध है, एक पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। सब्जी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है, शरीर में अतिरिक्त नमक के संचय को रोक सकती है और प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकती है।

शलजम

यह जड़ सब्जी विटामिन सी का एक वास्तविक भंडार है, एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, जो इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है। विटामिन सी के अलावा, शलजम बी विटामिन की एक उच्च सामग्री का दावा करता है। यह जड़ सब्जी शरीर में वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और तंत्रिकाओं को पूरी तरह से भिगोती है।

गाजर

गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध हैं, जो जब अंतर्ग्रहण होता है, तो विटामिन ए में बदल जाता है। गाजर के नियमित सेवन से स्मृति और एकाग्रता में सुधार होता है, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दृष्टि हानि को रोकता है और आंखों को उम्र से संबंधित परिवर्तनों से बचाता है। विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। सबसे महत्वपूर्ण बात, गाजर व्यंजनों में फैटी घटक को जोड़ना न भूलें ताकि विटामिन ए शरीर द्वारा अवशोषित हो जाए।

चुक़ंदर

एक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ रूट सब्जी बीट है। यह बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी, पोटेशियम, फास्फोरस और आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध है। इस उज्ज्वल सब्जी में निहित सक्रिय पदार्थ संवहनी ऐंठन की उपस्थिति को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। इसके अलावा, बीट्स संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करते हैं, एकाग्रता और ध्यान बढ़ाते हैं, और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। रूट सब्जी में निहित फोलिक एसिड समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और त्वचा की स्थिति में काफी सुधार करता है।