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उपयोगी गोभी
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वीडियो: उपयोगी गोभी

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वीडियो: इस तरीके से बनी गोभी मटर एकबार खा लेंगे तो आप जिंदगीभर इसका लाजबाब स्वाद नहीं भूलेंगे |Gobhi Matar 2023, जुलूस
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केल

यह कुछ भी नहीं है कि दुनिया के सभी पोषण विशेषज्ञ काली गोभी के बारे में पागल हैं: एक हिस्से में विटामिन के के दैनिक मूल्य का 680%, विटामिन ए का 200%, विटामिन सी के 135% मानक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन और शामिल हैं। अपनी संरचना में kaempferol प्रकृति में सबसे शक्तिशाली में से एक है। अपने कच्चे रूप में, केल में अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो बहुत कम पकाया जाता है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प इस प्रकार का उपयोग करना होगा जैसे कि स्मूदी और सलाद।

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एक प्रकार की बंद गोभी

सेवॉय गोभी आहार में वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही साथ थियामिन (विटामिन बी 1), विटामिन ए और सी, के, बी 6, बी 9, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और तांबा है। यह निविदा, सुगंधित और कच्चे खाने के लिए और उबले हुए बल्गर और यहां तक कि रिसोट्टो के साथ भरवां रोल दोनों के लिए उपयुक्त है।

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लाल

गोभी के सबसे उपयोगी प्रकारों में से एक है, इसलिए आपको इसे नियमित सफेद गोभी के साथ हमेशा बदलना चाहिए। लाल गोभी की एक सेवा में विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 70%, विटामिन के का 80% और विटामिन बी 6 का 20% होता है। यह अपने समृद्ध रंग को एंथोसायनिन, एक शक्तिशाली पॉलीफेनोल के कारण देता है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं। इस गोभी से सलाद तैयार करें, और रेड वाइन के अतिरिक्त के साथ स्ट्यू भी बनाएं।

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बोक चोय

चीनी गोभी बोक चॉय (इसे लेटिष के साथ भ्रमित न करें, हालांकि वे समान दिखते हैं) खनिज सेलेनियम के दुर्लभ प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, इसमें लोहा और जस्ता (वे कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं), कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन सी, ई और के - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। इसे पकाने का सबसे आसान तरीका जैतून का तेल और सीप की चटनी के साथ एक कड़ाही में है, और आप इस गोभी के माइक्रोग्रिन को भी खा सकते हैं।

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रोमनेस्को

इस प्रकार की ब्रोकली अपने चमकीले हरे रिश्तेदार की तुलना में कम लोकप्रिय नहीं है। इसमें जस्ता, लोहा, फोलेट (जो प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक है), साथ ही साथ कैरोटीनॉइड और विटामिन सी। ग्लूकोजेट और इसकी संरचना में थियोसाइनेट्स संभावित विषाक्त पदार्थों से जिगर की रक्षा में मदद करते हैं, और एंजाइम इसे एक detox का एक आदर्श हिस्सा बनाते हैं। आहार। आप रोमनस्को को हमेशा की तरह ब्रोकोली या फूलगोभी में पका सकते हैं।

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