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टमाटर के क्या फायदे हैं
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वीडियो: टमाटर के क्या फायदे हैं

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वीडियो: टमाटर के स्वास्थ्य लाभ | टमाटर हमारे लिए क्यों अच्छा है? | खाने वाला 2024, जुलूस
Anonim
फोटो: @emilisindlev
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हम मौसमी उत्पादों के लाभों के बारे में कहानी जारी रखते हैं, अगली पंक्ति में टमाटर हैं। बेशक, वे पूरे वर्ष दुकानों में उपलब्ध हैं, लेकिन विशेषज्ञ सीजन में टमाटर खाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। टमाटर की प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया, जिसके दौरान वे पोषक तत्वों को जमा करते हैं, मौसम, तापमान, आर्द्रता और हल्के स्तरों से निकटता से संबंधित है। ग्रीनहाउस में "प्राकृतिक के समान" होने की स्थिति पैदा करना अभी तक संभव नहीं है, जो फलों के विटामिन और खनिज संरचना को प्रभावित नहीं करता है (जो कि सार्वजनिक चेतना में इतनी कुशलता से सब्जी के रूप में प्रच्छन्न है)। इस बारे में पढ़ें कि हमारे लेख में टमाटर क्यों उपयोगी हैं।

लाभकारी विशेषताएं

उनकी समृद्ध संरचना के कारण, टमाटर हृदय रोगों को रोकने में सक्षम हैं। लाइकोपीन एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, जो टमाटर में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, सामान्य करने में मदद करता है (बस सामान्य करें, न बढ़ाएं या कम करें, इसलिए यह हाइपर और हाइपोटेंशन वाले लोगों को समान रूप से मदद करेगा), एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, कम करता है "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर और एचडीएल के संश्लेषण को बढ़ावा देता है - "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल। विशेषज्ञ आपके दिल को कम उम्र से बचाने और उसके स्वास्थ्य के बारे में सोचने की सलाह देते हैं, भले ही आप किसी भी बीमारी का अनुभव नहीं कर रहे हों।

टमाटर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो पल में ओवरईटिंग से अच्छी सेहत और सुरक्षा प्रदान करता है (चीनी में अचानक उछाल से भूख हार्मोन - ग्रेलिन) का उत्पादन होता है, और लंबे समय में - टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों की रोकथाम।

टमाटर विटामिन सी का एक वास्तविक भंडार है - यहां नींबू की तुलना में बहुत अधिक है। यह विटामिन ऊतक कोशिकाओं, मसूड़ों, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और दांतों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है, शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, विटामिन सी मुक्त कणों से लड़ता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

फोटो: @josefinehj
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इसके अलावा, टमाटर का नियमित सेवन आपकी त्वचा के लिए फायदेमंद होगा। यह गर्मियों में आश्चर्यजनक रूप से धूप निकला है, और इसलिए पराबैंगनी किरणों से त्वचा के नुकसान का खतरा बढ़ गया है। टमाटर के गूदे की उच्च कैरोटीनॉयड सामग्री त्वचा को व्यापक स्पेक्ट्रम यूवी विकिरण से बचाती है, जो समय से पहले बूढ़ा हो सकता है, हाइपरपिग्मेंटेशन और यहां तक कि मेलेनोमा के विकास का कारण बन सकता है। बेशक, एसपीएफ़-एजेंट टमाटर की जगह नहीं लेंगे, लेकिन वे अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

सूरज के अलावा, हमारे पाचन तंत्र, विशेष रूप से माइक्रोबायोम का स्वास्थ्य, सीधे हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। टमाटर में फाइबर की एक अच्छी मात्रा होती है, जिससे उन्हें जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ मिलते हैं। वे आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करते हैं, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो न केवल आपकी भलाई को प्रभावित करता है, बल्कि आपकी त्वचा की स्थिति को भी प्रभावित करता है।

टमाटर किस रूप में सबसे उपयोगी हैं?

अविश्वसनीय, लेकिन सच है: टमाटर कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो पकाए जाने पर स्वस्थ हो जाते हैं। इस असामान्य घटना के दो कारण हैं। सबसे पहले, टमाटर नाइटशेड परिवार के हैं (हमने यहां उनके बारे में अधिक लिखा है)। इस परिवार के सदस्यों में अल्कलॉइड सोलैनिन होता है। वह शरीर में कई प्रक्रियाओं के दौरान नकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम है। हीट ट्रीटमेंट उत्पाद में सोलनिन की मात्रा को काफी कम कर देता है।

लेकिन शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन, इसके विपरीत, उच्च तापमान पर इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। इसलिए, स्व-तैयार टमाटर सॉस, सूअर सूप या बस ग्रील्ड टमाटर आपके शरीर को कच्चे टमाटर की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण लाभ लाएंगे।

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