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वीडियो: ब्रोकली स्प्राउट्स के क्या फायदे हैं?
स्प्राउट्स (या माइक्रोग्रेन्स) एक अद्वितीय सुपरफूड है जो किसी कारण से अपेक्षाकृत कम लोकप्रियता है। अंकुरित बीज पौधे की अधिकतम जैविक गतिविधि का चरण है। रोपाई में निहित एंजाइम इन बीजों के भंडारण प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, जिससे हमें उन्हें आत्मसात करना आसान हो जाता है, और मानव शरीर में काम करना जारी रखता है, जिससे इसकी आंतरिक शक्ति बचती है। अंकुरण के दौरान एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की कुल सामग्री कई बार बढ़ जाती है, वे पौधे के जीवित ऊतक के कार्बनिक तंत्र में निर्मित होते हैं और परस्पर क्रिया करते हैं, एक दूसरे की क्रिया को समर्थन और बढ़ाते हैं।
ब्रोकोली स्प्राउट्स स्वस्थ जीवन शैली के पालनकर्ताओं में सबसे लोकप्रिय हैं। वे उन स्वादों से बहुत अलग हैं जिन्हें हम स्वाद और उपस्थिति दोनों में आदी हैं, लेकिन वे कई गुना अधिक उपयोगी हैं। यदि हम उन सक्रिय पदार्थों के बारे में बात करते हैं जो अंकुरित ब्रोकोली के बीज में निहित हैं, तो उन लोगों को सूचीबद्ध करना आसान है जो वहां नहीं हैं, क्योंकि विटामिन संरचना वास्तव में प्रभावशाली है।
क्या फायदा है?
Microgreens विटामिन ए, सी, ई, के और पीपी और समूह बी के कई विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है। विटामिन सी और ई की उच्च सामग्री शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ रोपाई का समर्थन करती है। वे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। साग में सक्रिय तत्व त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसकी लोच बढ़ाते हैं और इसे सूखापन से बचाते हैं।
विषहरण पौधों का उपयोग विषहरण कार्यक्रम में किया जाता है, और यह ब्रोकोली अंकुरित होते हैं जिनमें विशेष रूप से बड़ी मात्रा में सल्फर यौगिक होते हैं जो विषहरण के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, वे विटामिन के से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए ज़िम्मेदार होते हैं जो कि कैल्सिफिकेशन और विनाश को रोकते हैं।
पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो स्प्राउट्स में भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करते हैं, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। Lutein, zeaxanthin और बीटा-कैरोटीन नेत्र स्वास्थ्य में सुधार, और kaempferol सूजन से लड़ता है और प्रतिक्रिया को रोकता है
कैसे खाएं?
पूर्ण विकसित ब्रोकोली पुष्पक्रमों के विपरीत, जो कई अपने विशिष्ट स्वाद के कारण पसंद नहीं करते हैं, माफ किए गए बीज व्यावहारिक रूप से नहीं होते हैं। वे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना सलाद की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। इसलिए, किसी भी सब्जी के सलाद, क्रीम सूप, या स्मूदी में माइक्रोग्रेन एक महान घटक है। मुख्य बात यह है कि डिश में थोड़ा सा वनस्पति तेल या नट्स के कुछ जोड़े - वसा में घुलनशील विटामिन जो स्प्राउट्स में समृद्ध हैं, अन्यथा उन्हें आत्मसात नहीं किया जाएगा।
