वीडियो: कच्चा या उबला हुआ: कौन सा बीट स्वास्थ्यवर्धक है
चुकंदर सबसे ज्यादा लॉगिन रूट वाली सब्जियों में से एक है। यह बी विटामिन, विटामिन सी और पीपी से समृद्ध है, इसमें 40 से अधिक आवश्यक खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और कई अन्य शामिल हैं), शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट - आर्जिनिन और हिस्टिडाइन, और फाइबर का एक सभ्य हिस्सा है। इस उज्ज्वल सब्जी में निहित सक्रिय पदार्थ संवहनी ऐंठन की उपस्थिति को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। इसके अलावा, बीट्स संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करते हैं, एकाग्रता और ध्यान बढ़ाते हैं, और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। फोलिक एसिड समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और त्वचा की स्थिति में काफी सुधार करता है। फाइबर और खनिज विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।
कच्चे बीट्स में मोम के स्वाद और बनावट में अंतर के कारण पके हुए बीट की तुलना में कई अधिक प्रशंसक हैं। हालांकि, सवाल अक्सर उठता है: क्या कच्चे बीट्स को खाना संभव है? संक्षेप में, आप कर सकते हैं, लेकिन यह कुछ सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
कच्चे बीट्स में उबले हुए बीट्स के कई फायदे हैं। सबसे पहले, ऐसे विटामिन सी, बी 5 और बी 9, जिनकी हमें आवश्यकता है, गर्मी उपचार के दौरान अवशेषों के बिना व्यावहारिक रूप से नष्ट हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि सब्जी अपने एंटीऑक्सिडेंट गुणों का एक सभ्य हिस्सा खो देती है। इसके अलावा, यदि आप कैलोरी की गणना करते हैं, तो निश्चित रूप से कच्चे बीट आपके स्वाद के अनुरूप होंगे - खाना पकाने के दौरान, रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण जड़ फसल की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है जो चीनी में प्रवेश करती है।
हालांकि, आपको कच्चे बीट्स का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। बीट में क्लोरीन होता है, जिसकी शरीर को कम मात्रा में जरूरत होती है, और अधिक मात्रा में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा में भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, क्लोरीन नष्ट हो जाता है और अब कोई खतरा नहीं है। इसके अलावा, पेट और गुर्दे की बीमारियों, मधुमेह मेलेटस, एलर्जी से पीड़ित और कम रक्तचाप वाले लोगों के लिए कच्चे बीट की सिफारिश नहीं की जाती है (लेकिन उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए यह आहार में सबसे अच्छा उत्पाद है)।
संक्षेप में, यदि आपके पास कोई चिकित्सा मतभेद नहीं हैं, तो कच्चे बीट न केवल आपको नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि बहुत सारे लाभ भी लाएंगे। विशेषज्ञ प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक कच्ची जड़ वाली सब्जियां खाने और उन्हें विटामिन स्मूदी और सलाद में शामिल करने की सलाह देते हैं (सबसे अच्छा चुकंदर स्मूदी के लिए व्यंजनों को देखें)।
