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वीडियो: दलिया वी.एस. कुचल जई: जो स्वस्थ है
कुछ के लिए, दलिया एक पसंदीदा नाश्ता विकल्प है, दूसरों के लिए यह दुनिया में सबसे अधिक नफरत वाला उत्पाद है। हालांकि यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है, दलिया के लाभों से इनकार नहीं किया जा सकता है। वे धीमी गति से कार्ब्स और फाइबर में उच्च हैं, उन्हें नाश्ते के लिए आदर्श बनाते हैं, जो आपको कम से कम आधे दिन के लिए ऊर्जावान और पूर्ण महसूस करवाते हैं, जिससे आप स्नैकिंग की परेशानी से बच जाते हैं। इसके अलावा, दलिया में वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और खनिज (जैसे मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता और कई बी विटामिन) की काफी उच्च सामग्री है। ये तत्व न केवल शरीर को उसकी जरूरत की हर चीज से संतृप्त करते हैं, बल्कि हृदय रोगों की रोकथाम में भी योगदान करते हैं।
हालांकि, आपकी सुबह की दलिया भी कुचल जई के साथ अनाज की जगह से स्वस्थ हो सकता है। यह ओटमील का कम लोकप्रिय लेकिन बहुत स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। साबुत अनाज को संसाधित करने के लिए, बारीक धार वाले स्टील के ब्लेड का उपयोग किया जाता है, जो आपको इसके सबसे उपयोगी भागों को नुकसान पहुँचाए बिना अनाज को पीसने की अनुमति देता है - चोकर और स्प्राउट्स। ऐसे अनाज को कुचल या स्कॉटिश कहा जाता है (पहली बार प्रसंस्करण की इस पद्धति का उपयोग वहां किया गया था) जई। स्वाद के लिए, यह सामान्य दलिया से बहुत अलग नहीं है, सिवाय इसके कि इसे पकाने में दो बार लगता है।
मुख्य लाभ
शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है
बढ़ी हुई ग्लूकोज अधिकांश आधुनिक लोगों की एक समस्या है, जो भविष्य में विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकास को भड़काने कर सकती है। ओट्स घुलनशील फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च का एक बड़ा स्रोत हैं। इन पदार्थों को धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, जो चीनी स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है।
पाचन तंत्र में सुधार करता है
जई फाइबर और प्रीबायोटिक्स से भरपूर होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे एक स्वस्थ माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं, जो उचित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम सुनिश्चित करता है।
हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है
जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो साबुत जई खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, रुकावटों को रोक सकता है और रक्त प्रवाह में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, अनाज में सक्रिय पदार्थ हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है
सबसे पहले, कैलोरी घाटा वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और दलिया इसे बनाना आसान बनाता है। फाइबर और धीमे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर दलिया, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, जो आपको स्नैकिंग या ओवरइटिंग से बचने की अनुमति देता है। नाश्ते के लिए कुचल दलिया का एक कटोरा आधे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा, जो आपको अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करने से बचाएगा।
