अस्थि शोरबा - कोलेजन का एक स्रोत

यह क्या है? अस्थि शोरबा एक उबला हुआ, हड्डियों (मांस, मुर्गी या मछली) से बना मजबूत शोरबा है। लंबे समय तक उबलने के परिणामस्वरूप, संयोजी ऊतक और उनमें निहित अस्थि मज्जा एक तरल बनाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन यह परिणामी समृद्ध तरल है जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का भंडार है, लगभग अनन्त युवाओं का स्रोत है। लंबे समय तक शोरबा पकाया जाता है, संयोजी ऊतक में मुख्य प्रोटीन कोलेजन के कारण अधिक पौष्टिक हो जाता है। मूल रूप से, हड्डी शोरबा बोटोक्स इंजेक्शन के लिए एक गैस्ट्रोनोमिक विकल्प है।

शरीर में अमीनो एसिड में हड्डी कोलेजन टूट गया है: प्रोलिन, लाइसिन, आर्जिनिन, ग्लाइसिन और ग्लोमामिक एसिड। वे सभी प्रोटीनों के निर्माण खंड हैं, जो त्वचा, हड्डियों, जोड़ों की कोशिकाओं का निर्माण करते हैं। हम उम्र के रूप में, शरीर के लिए प्राकृतिक रूप से कोलेजन की आवश्यक मात्रा का उत्पादन करना अधिक कठिन हो जाता है। यहां से, चेहरे पर पहली झुर्रियां दिखाई देती हैं, जोड़ों में एक क्रंच दिखाई देता है, हड्डियां नाजुक हो जाती हैं। इसलिए, शोरबा पोषण विशेषज्ञों से बहुत प्यार करता है - यह हार्दिक, स्वादिष्ट है और इसकी गारंटी विरोधी बुढ़ापे है, जोड़ों को मजबूत करने और लोचदार त्वचा प्रदान करता है। लोकप्रिय आहार पूरक - पाउडर में पशु कोलेजन, जिसे कॉस्मेटोलॉजिस्ट पीने की सलाह देते हैं - जानवरों के संसाधित उपास्थि और आर्टिकुलर ऊतकों से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

शोरबा को 8 से 72 घंटों तक पकाने की सिफारिश की जाती है। यह जितनी देर तक पकता है, उतना अच्छा है। स्वाद के लिए, आप अपने स्वाद के लिए गाजर, प्याज, मसाले जोड़ सकते हैं। तैयार शोरबा को 5-7 दिनों के लिए ढक्कन के साथ ग्लास जार में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और भागों में भी जमे हुए किया जा सकता है।